Soru: Uzun ömürlü sütlerin dayanıklılığı, içlerine koyulan katkı maddelerinden mi kaynaklanmaktadır?
Cevap: HAYIR… Sütün dayanıklılığını artırmak amacıyla kesinlikle katkı maddesi ilave edilmez. Uygulanan özel teknolojik işlem, aseptik dolum ve ambalajlama ile süt uzun ömürlü hale gelir.

Soru: İşlenmiş sütlerin besin değeri daha mı azdır?
Cevap: HAYIR… Kontrollü bir ısı uygulandığında besin değeri kaybı yok denecek kadar azdır.

Soru: İşlenmiş içme sütlerini kaynatmak gerekir mi?
Cevap: HAYIR… Isı işlemi görerek tüketiciye ulaştığından ve kaynatma besin değerinde kayıplara neden olacağından yeniden kaynatmaya gerek yoktur.

Soru: Süt sadece bebekler, hastalar ve çocuklar için mi gereklidir?
Cevap: HAYIR…Süt, içerdiği besin maddelerinden dolayı her yaş grubunun tüketmesi zorunlu olan bir gıda maddesidir.

Soru: Günde sadece bir bardak süt tüketmek yeterli midir?
Cevap: HAYIR… Yeterli olması ve dengeli bir beslenme için günde en az;
• Bebekler 750 gr
• Çocuklar 300-350 gr
• Gençler 350 gr
• Yetişkinler-yaşlılar 250-400 gr
• Hamile-emzikli kadınlar 500 gr
içme sütü tüketilmelidir.

Soru: Süt yerine aynı miktarda süt ürünü tüketilebilir mi?
Cevap: EVET…Süt yerine aynı miktarda yoğurt tüketilebildiği gibi, süte eşdeğer miktarlarda peynir çeşitleri, ayran, vb tüketilebilir. Örneğin iki kibrit kutusu kadar peynir bir bardak süte eşdeğerdir.

Soru: Besin değeri tam, en taze ve en ucuz süt sokak sütü müdür?
Cevap: HAYIR… Sokaktan alınan sütler evde kaynatıldığı için besin değerinde önemli kayıplar olmaktadır. Bu sütlerin yağı alınarak veya su katılarak besin değerlerinde azalma olmakta, kısa sürede bozulmaları önlenmek için içine karbonat gibi katkı maddeleri konulabilmektedir. İşlenmiş içme sütlerine oranla ucuz gibi görünen ancak kaynatma için harcanan enerjinin maliyeti de eklendiğinde aslında sokak sütü ucuz olmamaktadır.

Sütün yararları

• Kemik erimesini önler.
• Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir.;
• İshali tedavi eder
• Mide rahatsızlıklarını giderir.
• Sindirim sistemini düzene sokar.
• Ülseri önler.
• Beyne enerji verir.
• Diş çürüklerini önler.
• Kronik bronşiti önler.
• Tansiyonu düşürür.
• Yağsız süt, kolestrolü düşürür.
• Kanserin önlenmesine yardımcı olur
Sütün besin içeriğinin diğer içeceklere göre kıyaslanmasıGıdaların tipik kalsiyum içerikleriGIDAKALSİYUMBir bardak (200ml.) tam yağlı süt237mg.Bir Bardak (200ml.) yarım yağlı süt248mg.Bir bardak (200ml.) yağsız süt249mg.Yarım yağlı süt, hububatla(cornflakes) (100ml.)124mg.Bir kupa kahve ile yarım yağlı süt (40ml.)50mg.Bir kase tam yağlı yoğurt (150gr.)280mg.Bir kase meyveli yoğrut (150gr.)225mg.Bir kaşar peyniri dilimi (30gr)225mg.Bir beyaz peynir dilimi (30gr.)167mg.Bir top dondurma (60gr.)78mg.Konserve Sardalya (soslu) (100gr.)460mg.2 büyük ekmek dilimi (72gr.)72mg.2 büyük kepekli ekmek dilimi (72gr.)39mg.Pişmiş ıspanak (90gr.)114mg.Pişmiş bezelye (150gr.)80mg.Fıstık (50gr.)30mg.Kuru kayısı (56gr.)52mg.Bir orta boy portakal (160gr.)75mg.
Farklı süt tiplerinin kompozisyonuTam Yağlı, Yarım Yağlı ve Yağsız Süt Kompozisyonu (500ml. için)Besin ÖğesiTam YağlıYarım YağlıYağsızEnerji (kcal)341238171Protein (gr.)16.517.117.2Carbonhidrat (gr.)23.724.824.9Yağ (gr.) Doymuşlar (gr.) Tekli doymamışlar(gr.) Çoklu doymamışlar(gr.)20.1 2.4 5.7 0.58.3 5.0 2.6 Eser0.5 0.3 Eser EserVitamin A (mg.)2941195Vitamin D (mg.)0.160.05EserVitamin C (mg.)5.285.285.28Thiamin (B1) (mg.)0.200.200.21Riboflavin (B2) (mg.)0.880.970.97Niacin (mg.)4.34.54.5Vitamin B6 (mg.)0.310.310.31Folik asit (mg.)313131Vitamin B12 (mg.)2.02.02.1Kalsiyum (mg.)592610621Fosfor (mg.)474491492Demir (mg.)0.250.250.25Magnezyum (mg.)565656Çinko (mg.)2.02.02.0
Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/saglik/24432-sut-hakkinda-bildiklerimiz-ve-bilmediklerimiz.html#post46546
__________________