Malzeme :

Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/yemek-mutfak/5569-kalamar-tapas-meksika.html#post8297

Yarım kg dondurulmuş kalamar, Yarım su bardağı un, 1 yumurta, 1 su bardağı ılık su, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, Karabiber, Tuz, Tarator için: Yarım bayat ekmek içi, Yarım su bardağı ceviz içi, 2 diş sarmısak (ezilmiş), Yarım limon suyu, Yarım su bardağı su, Tuz, Kırmızıbiber,

Yapılışı

Bir kabın içerisine tuzu, karabiberi, unu ve suyu akıcı ve koyu bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ve hazırlamış olduğunuz hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirmeye bırakın. Bu arada kızartmaya geçmeden önce, yumurta akını kar haline gelinceye kadar çırpıp, hazırladığınız ve dinlendirdiğiniz hamura karıştırarak, akıcı bir hale getirin. Kalamarı hazırladığınız bu akıcı hamura batırıp, önceden kızdırdığınız sıvı yağın içerisinde kızartın. Kızaran kalşamarları bir emici kağıdın üzerine alıp servis tabağına alıp yanında tarator sos ile servis yapın...

Tarator sos yapılışı:

Kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarmısağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda karıştırın. Sos kabının içerisine alarak taratoru kalamarla servis yapın...