Sebzeleri Şoklama ve saklama


Sebze Hazırlanışı : Şoklama (dk) Dayanma süresi.(Ay)
Karnıbahar 1.5 lt. Sıcak suya 1 gr Limon asidi damlatın. 3 - 5 (dk) 8 - 10 (Ay)
Taze Fasulye Yıkayıp, suyunu süzün ve parçalar halinde doğrayın. 3 (dk) 6 - 8(Ay)
Bezelye Ayyıklayıp şok haşlama yapın. 2 (dk) 8 - 12 (Ay)
Lahana Temziledikden donra Şok haşlama yapın. 1 - 2 (dk) 6 - 8 (Ay)
Patlıcan Yıkayıp, 2 cm lik parçalar halinde kesin. 4 (dk) 10 - 12 (Ay)
Mısır Temizleyin. 4 - 8 (dk) 12 (Ay)
Pırasa Doğrayıp, Şok haşlama yapın. 5 (dk) 6 - 8 (Ay)
Havuç Dilimleyip, Şok haşlama yapın ve soğuk suya tutun. 3 - 4 (dk) 12 (Ay)
Biber Çekirdekleri çıkarın ve Şok haşlama yapın. 2 - 3 (dk) 8 - 10 (Ay)
Domates Doğrayıp 10 dk. buğlayın. Küçük küpler halinde kesin. 10 - 12(dk) 10 - 12 (Ay)
Mantarlar Yağda hafifçe pişirip, üzerine Limon sıkın. 2 - 3(dk) 2 - 3 (Ay)
Kereviz Kabuğunu soyun, dilimleyip Limon sıkın.5 - 10 (dk) - 12 (Ay)
Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/showthread.php?p=8287
Kabak 2-3 cm lik dilimler halinde kesin. 2 - 3 (dk) 9 (Ay)
Ispanak Temizleyip Şok haşlama yapın. 2 (dk) 6 - 9 (Ay)