Malzeme :

1kg. Hamsi, 4 adet Soğan, 1 kg.Yufka, 1 adet Yumurta, 5 yemek kaşığı Margarin, yarım su bardağı Su, Tuz

Yapılışı :

Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp tuzlayın. Üzerine koymak için börek adedine göre Hamsi ayırın.Geri kalanını ince ince kıyın. Soğanı ince ince doğrayıp hamsiye ilave edin. Kendi verdiği suyu çekene kadar pişirin. Tepsiyi yağlayın. Kalan yağı su ile kaynama derecesine getirip yufkaları üst üste koyup dörde bölün. Her parçanın yüzeyine yağlı sudan sürüp soğanlı hamsi içinden koyarak bohça gibi sarın ve ters çevirip üzerlerine birer adet hamsi yerleştirip tepsiye dizin. Yumurtayı, yağlı sudan 1 kaşık koyarak çırpıp böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin. Çıkarınca sıcak sıcak servis yapın...