Malzeme :
300 gr. Un, 125 gr.tereyağ, 5 gr. bira kuru mayası, 2 yumurta, 40 gr. pudra şekeri, 50 gr. Süt veya su İçi için: 100 gr. Çekirdeksiz üzüm, 125 gr. Ceviziçi, 125 gr. Pudra şekeri, 1 çorba kaşığı su, 1/2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Un elenir ortası açılır. 125 gr. tereyağ krem haline getirilir. 40 gr. pudra şekeri 1 yumurta kırılır. Hazırlanmış olan maya ilave edilir. Etrafındaki unlar alınarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 1/2 yumurta büyüklüğünde parçalara kesilir. 2-3 mm. kalınlığında inceltilir içine hazırlanan cevizden konur ay şekli verilerek yağlanmış tepsiye 1 parmak arayla dizilir. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar bırakılır. Üzerine yumurta sürülerek yüksek hararetli fı- rında 25-30 dakika pişirilir... Mayanın hazırlanması: Maya ılık su veya süt içerisinde iyice ezildikten sonra yumuşak bir hamur oluncaya kadar un ilave edilir üzeri kapalı olarak ılık bir yerde kabarıncaya kadar bırakılır, sonra kullanılır. Cevizin hazırlanması: Ceviz makinadan çekilir yıkanmış üzüm, pudra şekeri karıştırılır azar azar 1 çorba kaşığı su ilave edilir katı bir hamur haline getirilir.
