Piyaz

PİYAZ

http://www.vahdet.com.tr/aile/mutfak/foto/piyaz.jpg
Malzeme:

2 bardak kuru fasulye,
2 soğan,
1 fincan zeytinyağı,
2 yumurta,
1 limon suyu,
1 demet maydanoz,
bir miktar zeytin,
tuz,

Tarif:

Bir gece önceden ıslatılmış fasulyenin ıslatma suyu süzülür ve bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Pişen fasulyenin suyu süzülür ve salata tabağına alınır. Üzerine halka halinde doğranmış soğan döşenir. Tuz ve zeytinyağı dökülür. Etrafı yumurta ve zeytinlerle süslenir. Limon suyu ve maydanoz serpilir.