Deniz Mahsülleri Güveci

Malzemeler : • 2 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı doğranmış domates konservesi
• 1 demet maydanoz
• 500 g beyaz etli balık filetosu (levrek, çinekop, mercan, laos, trança, akya, dilbalığı vb.)
• 20 midye içi
• 10 adet iri karides
• 1 çorba kaşığı krema
• 1 bardak rende kaşar peynir
• Tuz, beyazbiber
• 1 adet defne yaprağı Hazırlanışı : Bir tavada 1 kaşık margarin eritin. Domatesleri koyup suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler pişince ateşi kapatıp ince kıyılmış maydanozları katın. İyice karıştırın.

Başka bir tavada kalan margarini eritin. Önce midyeleri koyup bir kaç kez karıştırın. Ayıklanmış karidesleri ilave edip hafif sote edin. Karideslerin rengi dönünce kuşbaşı doğranmış balık filetosunu ilave edip yine hafifçe sote edin.

Tuz ve beyazbiberi katın. Defne yaprağı ve kremayı da ilave edip 2-3 dakika pişirin.

Tavadakileri güvece aktarın. Domates sosunu üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serperek, önceden 170 derecede ısıtılmış fırına sürün.

Kaşar peynir eriyip, yer yer kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.

Not: Tarança ve akya gibi sert etli balıklar daha uzun pişme süresi isterler. Buna karşılık dilbalığı gibi kırılgan etli balıklar çok daha çabuk pişer. Balık ve deniz ürünlerinin pişirilmesinde et sertliği mutlaka gözönüne alınmalıdır.