Barbunya Tavası

Malzemeler : • 1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)
• 1/2 çay k. tuz, beyazbiber
• 250 ml (1 su bardağı) bira
• 350 g (yaklaşık .3 su bardağı) elenmiş un
• 125 ml (1/2 su bardağı) zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
• 1 limon (süsleme için)
• 1/2 bağ maydanoz (süsleme için)
• 75 g (5 çorba k.) margarin Hazırlanışı : Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklara alın. Sana`yı bir tavada eritin. Yağ iyice kızıp, kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.