Malzeme :
Karamel için:100 gr. toz şeker,100 ml. Su,2 su bardağı Süt, 3 Yumurta,2 Yumurta sarısı, 4 çorba kaşığı toz Şeker, Vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı
Karameli hazırlamak için bir kaba, Şekeri ve Suyun 4 çorba kaşığını koyun. Bir taşım kaynattıkdan sonra, Kahverengine dönen altınsarısı bir Karamela elde edinceye kadar pişirn. Kalan yaklaşık 3 çorba kaşığı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar Karamele yedirerek ilave edin. Spatula veya tahta kaşık ile karıştırın. Tencereyi ateşden alıp Karamel sıcak iken kalıpların dibine boşaltın. Kremayı hazırlamak için Sütü bir tencerde bir taşım kaynatın. Tencereyi ocakdan alıp, ılımaya bırakın. Bu arada bir kabın içine Yumurta ve Yumurta sarılarını, Şeker ve Vanilyayı tel ile çırpın. Ilık Sütü çırparak bu karışımı yedirin. Karışımı ince bir tel süzgeçden geçirerek, dibine Karamel konmuş kalıplara dökün. 8-10 cm yüksekliğinde ve yarıya kadar sıcak su ile dolu fırın tepsisine kalıpları dizin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 30-40 dakkika krema sertelşinceye kadar pişirin. Krem Karameller pişince fırından alın ve kalıpları sudan çıkartıp bir kenara soğmaya bırrakın. Krema soğunca bıçağı kalıpların kenarlarında gezdirerek, kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartın. Taze meyvalarla süsleyip soğuk olarak servis yapın...
