Malzeme :
3,5 su bardağı Şeker, 3 3/4 su bardağı Su, 2 tatlı kaşığı Limon suyu, 1/3 su bardağı Margarin, 2 1/3 su bardağı Un, 3/4 yemek kaşığı Kuru maya, 3/4 çay bardağı Pudra şekeri, 3 adet Yumurta, Tuz, 250 gram Kaymak
Yapılışı
Şekeri ve 3 1/2 su bardağı suyu tencereye koyup, 5 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatıp ateşden alın. Yağı eritip bekletin. Unu bir kaba eleyin. Ortasını açıp Maya ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini, 1/2 çay bardağı ılık su ile ezip unun ortasına ilave edin, üzerine biraz daha un serpip, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Unun ortasını tekrar açıp 3 yumurta kırın. Etrafına tuz ve kalan pudra şekerini serpip, gerekirse ılık su ilavesiyle boza kıvamında bir hamur hazırlayın, elle iyice çırpın ve 1/4 su bardağı yumuşatılmış yağı ekleyip hamura yedirin. Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını sağlayın. Bir porsiyonluk tatlı kalıplarını 1,5 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Hamuru kalıpların yarısına kadar doldurup ılık ortamda yaklaşık 1 saat, tekrar mayalandırın. Önceden ısıtılmış orta altı sıcaklıktaki fırında altı ve üstü koyu pembe renkte, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıları şuruba atıp, kapağı kapatın. Kısık ateşte, bir iki kez kevgirle alt-üst ederek yumuşayıncaya ve hacimleri bir kat genişleyinceye kadar kaynatın.Dah sonra Tatlıları servis tabağına dizip kalan şerbeti 5 dakika kaynatıp koyulaştırın ve tatlıların üzerine dökün. 5 dakika sonra tabakta biriken şerbeti tekrar tencereye alın, tekrar koyulaştırıp tatlıların üzerine dökün. Soğuyunca üzerlerine, parçalamadan enine kesip aralarına kaymak koyup servis yapınız...
