<B>
Malzeme :
6 su bardağı Un, 1 yemek kaşığı Tuz, 3/4 yemek kaşığı Kuru maya, 1 tatlı kaşığı Şeker, 2/3 su bardağı Sıvı yağ, 1,5 su bardağı Yoğurt, çekirdeksiz Yeşil zeytin, 1 demet Maydanoz, 1 çay bardağı Ceviz, 2 -3 adet Soğan, 2 yemek kaşığı Salça, yarım tatlı kaşığı Kara Biber
Yapılışı :</B>
Unu geniş bir kaba eleyip, 1 su bardağı kadarını ayırın ve kalan una tuz ekleyip iyice karıştırın. Ortasını açın. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koyun. Üzerine az biraz un serperek ılık ortamda maya iyicce kabarana kadar bekletin. 3 yemek kaşığı yağı ayırıp, kalan yağı una ilave edin. Azar azar Yoğurt ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp, ele yapışmaz duruma gelene kadar yoğurun. Isıyı koruyacak şeklide 1 saat kadar mayalandırınız. Zeytini ve Maydanozu ince ince kıyın Cevizi dövün. Soğanıda ince ince doğrayıp, 2 yemek kaşığı kadar yağ ile birlikte tencereye koyun ve kapağı örterek kısık ateşte karıştırarak öldürün ve salçayı ekleyin. Zeytin, Maydanoz, Ceviz ve baharatıda ilave ederek karıştırıp 10-12 ye bölünüz. Tepsiyi yağ ile yağlayıp, hamuru elinizi unlayarak oniki parçaya ayırıp bezeler yapın. Her bezeyi yarım santimetre kalınlıkta açın ve yarısına hazırlanan içten koyup, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınız ile bastırarcak şekilde hafifçe yapıştırıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkartınca yavaşca üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar su serpip üzerlerini kapatın. Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis yapın...
