Malzeme :
7 adet yunurta, 8 kahve fincanı Un, 125 gr. Tereyağ, 1 su bardağı Su, 1 fiske tuz, Kreması için: 1 yağlı kağıt, 350 gr. toz Şeker, 5 su bardagı Süt, 6 kahve fincanı Un, 1 paket vanilya, 4 adet yumurta, Glazür için:
Yapılışı
250 gr. toz Şeker, 1/2 su bardağı Su, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu, 1 adet yumurta beyazı, 3 çubuk sütsüz çikolata Yağ bir tencerede eritllir, Su ve bir fiske tuz ilave edllir. Kaynadıktan sonra un konulur. Hafif ateşte karıştıra karıştıra 10 dakika pişirilir, ateşten indirlir. Sıcakken birer birer yumurtalar kırılarak karıştırılır. Kağıttan yapılmış bir huniye veya bez bir torbaya doldurulur ucuna düz bir duy takılır. Çok az yağlanmış tepsiye tahminen 8 cm. boyunda 3 santim ara ile sıkılır. Yüksek hararetli fırında 40-45 dakika üzerleri iyice kızarıncaya ve sertleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarılır, soğruduktan sonra içine sarı krem doldurulur üzerine glazür sürülür. Kremanın yapılması: 350 gr toz şeker, 15O gr. Un, 4 yumurta, 1 paket vanilya tencereye konur azar azar soğuk süt ilave edilir, orta hararetli ateşte karıştıra karıştıra on dakika kaynatılarak pişirilir, ara sıra karıştırılarak soğutğulur, pastada kullanılır. Glazürün hazırlanması: Çikolata bir kap içine konur, ayrı bir yerde su kaynatılır, kaynayan suyun buharında çikolata eritilir. 250 gr.toz Şekere 125 gr. Su, 1 kahve kaşığı limon suyu, ilave edilir. Erinceye kadar ateş üzerinde karıştırılır. Koyu bir şurup haline gelinceye kadar kaynatılır. Kaynayan şuruptan azar azar erimiş çikolataya konur.( Çikolata pastanın üzerinde durabilecek koyulukta olacak). Hazırlanan çikolataya yumurta beyazı ilave edilerek hızlı karıştırılır. Pastaların altından çatal batırılarak üzerie bu çikolatadan sürülür, tabağa dizilir, soğuyunca servis yapılır...
