<B>
Yapılışı :</B>
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir kaba alın, bol tuzlu su içinde yarım saat bekletin. (Patlıcanların su içinde kalması için üzerlerine ağırlık koyun.) Patlıcanları bekletirken patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, kızgın yağda küçük porsiyonlarla kızartın. Kızaran patatesleri geniş bir servis kabına çıkarın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp ufak doğrayın, patateslerden sonra kızartın, servis kabına alın. Bu arada domatesleri rendeleyip, sarımsakları dilimleyin, tuzla birlikte küçük bir tavada kaynamaya bırakın. Patlıcanların suyunu elinizde sıkın, esmerleşene kadar kızartın, servis kabına alın. Servis kabındaki tüm malzemeyi harmanlayın. Domates sosu ılınınca üstlerine dökün, karıştırıp servis yapın...
