Sicilya usulü sardalya (itl)

Malzeme :

750 gr. sardalya, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi, 3 çorba kaşığı kuş üzümü, 3 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorba kaşığı kaşar rendesi, 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 3 adet defne yaprağı, 1 adet limon, 1 çorba kaşığı şeker, 5 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke, Dolma baharı, Tuz

Yapılışı :

Sardalyaları fileto haline getiriniz. Kıyılmış soğan ile sarmısağı zeytinyağında sote ediniz. Üzüm, çamfıstığı ve iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave edin. Birkaç dakika kavurup soğmaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave ediniz. Karışımı balık fileto üstüne bolca koyup üzerine diğer bir fileto ile kapatın. Tüm filetoları bu şekilde işleyin. Filetoları hafif yağlanmış bir tepsiye dizip balıkların üstüne bir çorba kaşığı kadar yağ gezdiriniz. 200 C ye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriniz. Pişdikten sonra sıcak olarak servis yapınız...