Malzeme :
750 gr dana eti, 1 adet kereviz, 4 adet soğan, 1 adet havuç, 5 yaprak beyaz lahana, 1 adet pırasa, Karabiber, Tuz
Yapılışı :
Öncelikle Kerevizi soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve pırasayı ayıklayıp her ikisini de yine iri parçalar halinde doğrayın. Havucu 4-5 eşit parça olarak kesip, lahananın dış yapraklarını da iri parçalar halinde kesin. Eti tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ilave edip ateşte bir taşıım kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, eti süzgece alıp soğuk suya tutun. Eti tekrar temiz bir tencereye koyup, üzerini örtecek kadar tekrar su ilave edip yine bir taşım daha kaynatın. Üzerinde oluşan köpüğü atın. Tuz ve biberinide katıp, ağır ateşte pişirin. Kereviz, soğan ve havucu ilave edip, yine ağır ateşte 30 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda lahana ve pırasayıda katıp, et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etitencereden alıp dilimleyin. Bir servis tabağına koyup, Sebzeler ve pişme suyunuda üzerine döküp sıcak olarak servis yapın...
