Malzeme :

250 gr. margarin (oda ısısında), 2 yemek kaşığı sirke, 2 yumurta (bir tane sarısı üzerine), 1 çay kaşığı karbonat, 2 çay kaşığı tuz, 250 gr. Ispanak yaprağı (haşlanıp robot veya kevgirden geçirilmiş), Aldığı kadar un İçi için: 1 su bardağı yağsız beyaz peynir, Karabiber, Maydanoz

Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/yemek-mutfak/5634-ispanak-hamurlu-kurabiye.html#post8375

Yapılışı

Öncelikle ıspanak yapraklarını saplarından ayırarak bir tencerede kapağını kapatmak sureti ile kısık ateşte su salıp suyunu çekene kadar pişirin. Yumuşayan ıspanakları robot veya kevgirden geçirin. Malzemeleri; margarin, sirke, yumurta, karbonat, robottan geçirilen ıspanakları ve tuzu bir kabın içine koyarak unu da yavaş yavaş aldığı kadar ekleyerek hamur yapın. Peyniri ezip karabiber ve arzuya göre maydanozlu iç hazırlayıp. Daha sonra yaptığınız hamura istediğiniz şekli vererek içerisine hazırladığınız malzemeden koyarak kapatıp tepsiye dizin. Dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine, yumurta sarısı sürüp, sıcak fırında kızarana dek orta hararetli fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğuyunca servis yapın...