ALİ NAZİK



Son zamanlarda öyle hüzünlü bir hava var kiblog dünyasında insanın birşey yayınlayası bile gelmiyor. Sevgili Esra'yı kaybettiğimizden beri bloglarda hüzün yazılıyor. Canımız neşeli birşey yazmak istemiyor ki. Esra için düzenlenen etkinlikte büyük bir hızla devam ediyor. O'na yakışacak bir dergi çıkacak hem de onun tarifleri ile. Biliyoruz ki O hep bizimle....
Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/yemek-mutfak/36579-ali-nazik.html#post78424


Biraz zorlansam da yeni bir tarif yayınlamak istedim. Farklı yorumlarla pişirilen bir tarif. Malzemelerin ölçüsünü yazmadım çünkü göz kararı yapıyorum ben. Aslında çok da ölçü isteyen bir tarif değil sanırım.


MALZEMELER:

• Patlıcan,
  
• Kıyma,
  
• Yoğurt,
  
• sarımsak,
  
• Kuru soğan,
  
• Sıvıyağ,
  
• Karabiber, pulbiber
  
• Tuz.

YAPILIŞI:

Patlıcanları közleyin ve soyun. İnce ince kıyın.

Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karaıştırıp tuz ekleyin.

Patlıcanları da yoğurtlu karışıma ekleyip iiyice karıştırın.

Bir tencerede ince doğranmış soğanı yağda pembeleştirin.

Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Baharat ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Patlıcanlı karışımı yayvan bir kaba yayıp kıymalı harcı üzerine gezdirin.