Kafein merkezi sinir sistemini uyaran bir maddedir. Tabiatta birçok bitkinin tohum, meyve ve yapraklarında bulunur. En çok da kahve, çay, çikolata, kola ve gazlı içeceklerde bulunur. 220-240 ml’lik bir kahve fincanında yaklaşık 85 mg, aynı büyüklükteki bir çay fincanında 24 mg, 50 mg’lik bir çikolatada 8 mg, bir kutu kolada 35 mg civarında kafein bulunmakta.

Kafein doğal bir uyku ilâcı olan adenozini azaltıp, uyutucu etkiyi ortadan kaldırarak, zihin açıklığı ve fiziksel zindelik sağlıyor. Bu iyi bir etki gibi görünse de, yetişkinde en yüksek alım dozu 300 mg geçmemeli (yani 3-4 fincan kahve ya da 5-6 büyük bardak çay). Çocuklarda ise en fazla 35-40 mg’dan fazla alınmamalı. Fazla dozlar bağımlılık yapıyor ve alınmadığında başağrıları, yorgunluk, huzursuzluk oluşturuyor. Ayrıca çarpıntı, ülser, yüksek tansiyon, uykusuzluk, endişe ve panik atak da gelişebiliyor. Özellikle hamile ve emzirenler daha dikkatli olmalılar. Çünkü düşük kilolu ve huzursuz bebeklere sebebiyet veriyor. Menapoz dönemindeki kadınlarda da kalsiyumu azalttığından çok kullanılmamalı.