Acı Biberin En Acı Kısmı Neresidir?
Kaynak: ReformTürk http://www.reformturk.com/garip-ama-gercek-olaylar/68175-aci-biberin-en-aci-kismi-neresidir.html#post132570
Acı biberin en acı kısmının çekirdekleri olduğuna dair inancın tersine asıl acı olan kısım, o çekirdeklerin tutunduğu merkezdeki zardır. Bu zar, en fazla kapsaisin içeren kısımdır. Kapsaisin bibere ayırt edici acılığını veren renksiz, kokusuz bileşiktir.